升膜式蒸發器將需處理的料液連續地從底部/上部加入，料液上升/降到—個短距離，通過預熱，使料液開始沸騰，料液中產生氣泡，繼而形成氣液混合物，產生的二次蒸汽夾帶著液滴在管中心以極高的速度旋轉地向上/向下運行，而把未蒸發的料液，拉曳成薄膜沿管壁上升/下降。停留時間短，只有數秒至數十秒，存液量小，適合熱敏性物料的濃縮。